Le uve sono vendemmiate da filari più freschi dei nostri vigneti.

Pandemonio è prodotto con il metodo Martinotti-Charmat, ovvero rifermentato a temperatura controllata in autoclave con maturazione sui lieviti di 9 mesi.

Perlage finissimo, profumi intensi e delicati, note fruttate, carattere gentile ed immediato.

Vigneto
Le prime uve ad essere vendemmiate, prelevate dai vigneti proprio davanti alla cantina, con esposizione in pieno sud e altitudine intorno ai 120 metri, suoli argillosi frammisti a marne bianche.

Vinificazione
Vendemmia manuale. Metodo Martinotti-Charmat.

Maturazione
Sui lieviti, per almeno 9 mesi.

Degustazione
Colore rosa brillante con riflessi salmone, perlage fine e persistente. Al naso piccoli frutti di bosco, frutta fresca e spezie. In bocca colpisce con una spiccata freschezza tipica della varietà. Sapidità, mineralità e frutto rendono Pandemonio uno spumante molto persistente.

Alcool
12.5%

Formato
0.75 - 1.5 l

Temperatura servizio
6-8°C

Abbinamenti
Perfetto con primi piatti di pesce, verdure, carni bianche grigliate, e formaggi freschi o di media stagionatura.